Muri Drinks komt voort uit de gastronomische en fermentatiecultuur van Kopenhagen. Oprichter Murray Paterson bracht ervaring mee als distilleerder bij Empirical Spirits; chef-kok Ioakeim Goulidis werkte eerder in het fermentatielab van Noma. Samen benaderen ze alcoholvrije dranken als een culinaire creatie, met aandacht voor smaak, textuur en gelaagdheid. Met fermentatie en culinaire technieken bouwen ze aan frisse zuren, tannine en body, en geven ze de dranken een volle textuur en gelaagde smaak. Zo ontstaat er diepte in het glas, zonder dat één smaak de rest overstemt.

Muri’s wijnalternatieven zijn alcoholvrij (<0.5%) en worden gekoeld (Passing Clouds en Yamilé) of licht gekoeld (Nuala) geserveerd in een champagneflute.