Kombucha is gefermenteerde thee. Tijdens de fermentatie zetten thee, suiker en een cultuur van bacteriën en gisten (SCOBY) samen smaak op: frisse zuren, fijne koolzuurvorming en een gelaagd aroma.

Niet elke kombucha wordt op dezelfde manier gemaakt. Let op de fermentatieduur en -methode, de hoeveelheid restsuiker per smaak, de ingrediënten en de behandeling na fermentatie. Bekijk de productpagina voor de exacte ingrediënten en voedingswaarden per variant.

Zo wordt BOUCHE kombucha gemaakt

BOUCHE fermenteert de thee op natuurlijke wijze in Berlijn. Na de fermentatie wordt de drank gecentrifugeerd om gist en bezinksel te verwijderen. Na het vullen volgt een korte flashstabilisatie. Volgens de aangeleverde merkinformatie helpt dat om de smaak en het alcoholpercentage van 0,2 tot 0,5% vol. stabiel te houden. BOUCHE voegt na de fermentatie ook koolzuur toe, onder meer om aroma’s te behouden.

De kombucha is buiten de koelkast houdbaar, maar smaakt het best gekoeld geserveerd.

Waarop letten bij het kiezen?

• Fermentatie: kijk of het daadwerkelijk gefermenteerde thee is en lees hoe de maker het proces beschrijft.
• Suiker: kombucha is niet automatisch suikervrij. Restsuiker verschilt per smaak; check de voedingswaarden van de fles.
• Ingrediënten en certificering: lees de ingrediëntenlijst en controleer de certificering op het etiket. BOUCHE vermeldt DE-ÖKO-070.
• Behandeling na fermentatie: rauwe en gestabiliseerde kombucha verschillen in bewaring en in de aanwezigheid van levende culturen. BOUCHE wordt na fermentatie kort geflashstabiliseerd.
• Verpakking: BOUCHE gebruikt glazen flessen met statiegeld.
• Prijs: vergelijk de prijs per liter en let op de flesinhoud.

Ontdek de smaken van BOUCHE

Lemondrop is citrisch en licht bitter, met een lange afdronk. Earlybird wordt gemaakt met Darjeelingthee en heeft een aromatisch, droog karakter met fijne karameltonen. Hybiskus7 is bloemig en diep rood, met een balans tussen friszuur en zoet. Cheeerry brengt kers op de voorgrond, zonder overdreven zoet te zijn. Mandarine is helder en citrisch, met een fijne zoetheid en frisse zuren.

Ontdek de BOUCHE kombucha bij Nono Zero, bekijk de verschillende smaken en kies je favoriet of probeer het proefpakket.