Wijnadvies voor je kerstdiner: welke wijn past bij welk gerecht?
Oh Christmas tree, O Christmas tree… ja, het aftellen naar de feestdagen is alweer begonnen. En met het aftellen begint ook het plannen. Want hoe gezellig (en lekker) de feestdagen ook zijn, het blijft een organisatorisch monsterklusje. Zeker als dit jaar kerst bij jou thuis gevierd moet worden. De hele familie over de vloer, de tuinstoelen uit het schuurtje afgestoft en dan nog een lekker menu serveren.
En met kerst pakken we allemaal uit. Vier gangen is bijna de nieuwe standaard: begin met een klein soepje, gevolgd door een verfijnd voorgerecht, een rijk hoofdgerecht en sluit af met een heerlijk dessert. En bij elk gerecht hoort natuurlijk de perfecte alcoholvrije wijn. Maar welke alcoholvrije wijn past bij welk gerecht?
Bij Nono Zero helpen we je graag met advies, zodat jouw kerstdiner een complete smaakbeleving wordt – van de eerste soep tot het laatste dessert. Jouw familie wil daarna misschien wel dat kerst elk jaar bij jou is (maar dat hoeft dan ook weer niet).
Soepen bij je kerstdiner: welke wijn past het beste?
Ork, ork, ork… soep eet je het allerlekkerst met een goed gevuld glas wijn ernaast. Maar welke wijn past nu echt bij welke soep?
- Tomatensoep – hierbij wil je een wijn schenken die de frisse, lichtzure smaken van de tomaat aanvult zonder te overheersen. Denk aan een alcoholvrije Verdejo van Kolonne Null. Voeg je basilicum toe? Kies dan voor iets aromatischers, zoals de Colombard van Moderato, ook volledig alcoholvrij.
- Pompoensoep – een klassieker tijdens kerst! Hierbij past de 0.0 Chardonnay van Leitz perfect: een volle, zachte witte wijn met subtiele botertonen.
Voorgerechten combineren met de juiste wijn
Carpaccio is een echte klassieker en favoriet bij veel kerstdiners. Bij dit delicate gerecht past een Merlot perfect: zacht, fruitig en met milde tannines die de smaak van de carpaccio mooi aanvullen, zoals de 0.0 Domaine de La Prade Merlot Shiraz van Oddbird.
Serveer je liever meloen met serranoham? Kies dan voor een alcoholvrije Colombard (die van Moderato is dan toch wel de beste). Licht, fris en fruitig, deze wijn brengt het zoete van de meloen en het zoute van de ham prachtig in balans, zonder te zwaar te zijn.
Andere heerlijke opties voor voorgerechten:
- Gerookte zalm – combineer met Grüner Silvaner in de alcoholloze Blanc de Blancs van Leitz voor een verfijnde, lichte match die de delicate rooksmaak benadrukt.
- Gegrilde coquilles – een elegante 0% alcohol Chardonnay, zoals die van Moderato, past perfect bij de subtiele, romige textuur van coquilles.
Hoofdgerechten en bijpassende wijnen voor een geslaagd kerstdiner
Het hoofdgerecht is vaak de ster van de avond en verdient een wijn van hetzelfde niveau. Het is belangrijk dat de wijn het gerecht aanvult zonder te overheersen. Hier een paar klassieke opties:
- Ossenhaas of biefstuk – Cabernet Sauvignon van Leitz: stevig, vol van smaak en perfect bij rood vlees.
- Varkenshaas met appel – Alcoholvrije Pinot Noir van Leitz: elegant, fruitig en licht, sluit goed aan bij het zoete van de appel.
- Kip of kalkoen uit de oven – 0.0 Chardonnay Réserve van Leitz: romig en zacht, harmonieert met gevogelte en kruidige sauzen.
- Eendenborst met sinaasappel – Alcoholvrije Kolonne Null Cuvée Rouge N0.03: zacht en fruitig, vult de rijke smaken van eend mooi aan.
- Thaise rode curry met kip – Oddbird Presence: aromatisch en lichtzoet, brengt balans bij pittige en kruidige smaken.
- Pasta met truffelroomsaus – Vendôme Mademoiselle Chardonnay 0.0 rond en vol, versterkt de aardse en romige tonen van truffel.
Desserts afsluiten met de perfecte wijn
Bij desserts kun je spelen met zoetheid en intensiteit. Een chocolade- of notendessert kan goed samengaan met een volle Merlot, terwijl fruitige desserts zoals appeltaart vragen om een frisse Riesling. Wil je helemaal uitpakken? Serveer dan een affogato met de Lyre's Amaretti erover heen. Zo sluit je het diner op een perfecte manier af.
Overzicht gerechten en bijpassende wijnen
| Gerecht | Aanbevolen wijn | Druif |
|---|---|---|
| Soepen | ||
| Romige pompoensoep | Chardonnay van Leitz | Chardonnay |
| Tomatensoep met basilicum | Colombard van Moderato | Colombard |
| Voorgerechten | ||
| Carpaccio van rund | Domaine de La Prade Merlot Shiraz van Oddbird. | Merlot |
| Gerookte zalm | Blanc de Blancs van Leitz | Grüner Silvaner |
| Gegrilde coquilles | Chardonnay | |
| Meloen met serranoham | Colombard van Moderato | Colombard |
| Hoofdgerechten | ||
| Ossenhaas of biefstuk | Cabernet Sauvignon | |
| Varkenshaas met appel | Pinot Noir van Leitz | Pinot Noir |
| Kip of kalkoen uit de oven | Chardonnay Réserve van Leitz | Chardonnay |
| Eendenborst met sinaasappel | Kolonne Null Cuvée Rouge N0.03 | Merlot |
| Thaise rode curry met kip | Riesling | |
| Pasta met truffelroomsaus | Vendôme Mademoiselle Chardonnay 0.0 | Chardonnay |
| Desserts | ||
| Chocolademousse | Merlot van Pierre zero | Merlot |
| Klassieke appeltaart | Riesling van Leitz | Riesling |
| Affogato | Lyre's Amaretti | - |
Met deze tips wordt het kiezen van de juiste alcoholvrije wijn bij elk gerecht een stuk makkelijker. Of je nu een traditioneel kerstdiner serveert of een internationale twist geeft aan je menu, met de juiste wijncombinaties maak je van elke gang een smaakvolle ervaring. Bekijk ons overzicht, kies je favoriete 0.0 wijnen en shop eenvoudig bij Nono Zero – zo staat alles op tijd op tafel voor een perfect diner.
